36选7和31选7混合图|:【叫我Miss蔬】美国植物牛肉登陆狮城

福建31选7的开奖结果 www.z6zn.cn 口感和味道接近牛肉的Impossible植物牛肉,正式登陆新加坡!爱尝鲜的国人,不只能从即日起到本地8家餐馆吃到用它做成的“牛肉”汉堡,也能品尝以这种新颖食材入菜的中式菜肴。

由美国食品科技公司Impossible Foods研发的Impossible植物肉,和另一家公司Beyond Meat主打的“未来汉堡”,并列为美国两大纯素植物肉品牌。

美国企业家比尔盖茨、香港富商李嘉诚,及新加坡的淡马锡主权基金等,都有份投资Impossible Foods公司。新加坡是该公司进军东南亚的首站,也是继香港和澳门后,第三个推出这种高科技植物肉的地方。

中餐馆Empress推出Impossible菜肴
中餐馆Empress一口气推出五道Impossible植物肉菜肴。(餐馆提供)

本地餐馆如Potato Head、Privé Orchard、Three Buns Quayside、Empress等,以及位于滨海湾金沙的3家名厨餐馆Bread Street Kitchen、CUT和Adrift,都已开始供应用Impossible植物肉烹调的各式菜肴。

高科技研发的成果

所谓植物肉,是不含任何动物成分、无蛋奶的纯素肉。与你我熟悉的素肉不同的是,这类植物肉都是高科技研发的成果,被视为比一般素肉更健康。

Impossible植物肉比牛肉较健康
Impossible植物肉不含胆固醇,而且卡路里和脂肪都比牛肉还要低。

Impossible植物牛肉的主要成分是大豆蛋白,与真牛肉相比,它的铁质是牛肉的一倍,而且卡路里和脂肪都比牛肉还要低,并且不含胆固醇。

它标榜较健康,但味道如何呢?本地餐馆Park Bench Deli主厨兼老板Andrei Soen告诉记者,他觉得这种植物肉的口感和风味可媲美牛肉,因此决定以Impossible植物牛肉三文治($22),取代菜单上的牛肉三文治。

Park Bench Deli Impossible Patty Melt
Park Bench Deli大胆以Impossible植物牛肉三文治,取代菜单上的牛肉三文治。(餐馆提供)

肉食主义者也惊叹

这种植物肉令肉食主义者也惊叹,或许是因为里头一个重要成分——一种称为血红素(heme)的含铁分子。Impossible公司的研究发现,牛肉的风味来源正是血红素。血红素大量存在于动物,但Impossible发现,大豆根部也有类似的血红素,于是通过发酵的方法,量产这个成分,用以创造出带有牛肉风味的植物牛肉。

本地餐馆利用这个风味特征,创造出各式各样荤素者都能享用的菜肴。如英国名厨Gordon Ramsay开设的Bread Street Kitchen,就推出纯素的“Impossible威灵顿”($39)。这道菜形似传统英国菜威灵顿牛肉(Beef Wellington),中间的植物肉保有粉红色泽,乍看之下跟牛肉没两样。

Bread Street Kitchen的纯素Impossible威灵顿
名厨Gordon Ramsay开设的Bread Street Kitchen餐馆,推出纯素的“Impossible威灵顿”。(餐馆提供)

中餐馆Empress更是一口气推出五道Impossible植物肉菜肴,包括香脆饱满的“香煎植物牛肉饺子”($6.80)、镬气十足的“干炒植物肉丸粿条”($18)等。

想了解本地餐馆还准备了哪些菜肴?点击收看视频,看Miss蔬有什么好介绍!

上哪儿品尝Impossible植物牛肉?

  • Bread Street Kitchen(地址:L1-81, Bay Level, The Shoppes at Marina Bay Sands)
  • Empress(地址:1 Empress Place, #01-03 Asian Civilisations Museum)
  • Park Bench Deli(地址:179 Telok Ayer Street )

重温记者试吃美国另一高科技植物肉“未来汉堡”Beyond Burger

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